Корейка ягненка с соусом из йогурта

Корейка ягненка с соусом из йогурта

Корейка ягненка – 800 г

Оливковое масло – 70 мл

Отварной рис – 500 г

Соль, перец

Для гарнира

Кабачки – 300 г

Оливковое масло – 30 мл

Сливочное масло – 50 г

Огурцы – 150 г

Натуральный йогурт – 300 мл

Укроп – 20 г

Чеснок – 1 зубчик

Тимьян – 3 г

Соль, перец

50 мин

187 ккал

Корейку посолить и поперчить. Полить частью оливкового масла, добавить тимьян и поставить в духовку при 180 °C на 30–40 минут.

Кабачки нарезать вдоль средними пластинками. Посолить и поперчить. Обжарить на смеси оставшегося оливкового и сливочного масел до готовности.

Огурцы очистить от кожицы и мелко нарубить. Выложить в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Перемешать с йогуртом, рублеными укропом и чесноком.

Разложить обжаренные кабачки и теплый отварной рис по тарелкам, сверху выложить порционно нарезанную корейку. Полить йогуртовым соусом.