Лечо из перцев

Помидоры сложить в дуршлаг и опустить на 30 сек. в кипящую воду, затем погрузить в холодную воду и снять кожицу. Перец вымыть, вычистить сердцевину и порезать его на мелкие куски, помидоры – на 8 частей. Сало нарезать мелкими кубиками, добавить жир и на сковородке сделать шкварки. Пассировать мелко нарезанный лук, добавить молотый красный перец и нарезанный сладкий перец. Продукты немного потушить, положить помидоры, соль и тушить все вместе 20 минут. Подавать к запеченному мясу, с яйцом. Этот рецепт лечо можно использовать для приготовления некоторых видов мяса и рыбы.