Говядина с картофелем, запеченная в сметане

Говядину отварить до готовности. Нарезать ломтиками. Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы. Нарезать дольками. Сыр натереть на терке.

Приготовить сметанный соус. Просеять муку, просушить на сковородке, помешивая деревянной лопаткой. Подсушенную муку перемешать со сливочным маслом, добавить бульон, перемешать, чтобы не было комочков. Варить 25 минут, посолить и процедить.

Сметану смешать с полученным горячим соусом и варить 3 – 5 минут.

Противень смазать маслом. Налить немного сметанного соуса. Выложить мясо. Вокруг него картофель. Сверху посыпать тертым сыром.

Запечь в духовке. При подаче полить растопленным сливочным маслом.