Медовик с изюмом

● Для теста: 2½ стакана муки, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 2 ст. ложки меда, 3 ст. ложки сметаны, 100 г сливочного масла, 1 стакан изюма, ½ ч. ложки соды, ⅓ ч. ложки соли, 50 г шоколада или 2 шоколадные конфеты.

Для заварного крема: 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 250 г сливочного масла.

Масло соединить с медом и растопить на водяной бане. Затем снять посуду с огня, добавить сметану, сахар и яйцо, хорошо взбить, всыпать промытый и обсушенный изюм и просеянную с солью и содой муку и замесить тесто. Разделить его на 3–4 части, раскатать каждую в пласт толщиной 8–10 мм, выложить на присыпанную мукой сковороду и испечь в умеренно нагретой духовке до готовности.

Приготовление крема. В посуду с молоком всыпать сахар и, помешивая, варить до загустения. Полученную массу слегка остудить и, тщательно взбивая, добавить размягченное масло.

Остывшие коржи и поверхность торта смазать кремом, украсить тертым шоколадом и дать торту пропитаться в течение 4–6 часов в холодильнике.