Бланманже кофейное

● 1 стакан сахара, 1½ стакана молока, 1 стакан сливок, 4 ст. ложки молотого кофе, 2½ ст. ложки желатина.

В кастрюлю с молоком всыпать сахар и кофе, размешать до растворения сахара и дважды довести смесь до кипения, после чего процедить. Затем влить сливки, снова вскипятить, снять с огня, добавить растворенный в небольшом количестве воды желатин, размешать, перелить в форму, поставить в холодильник и дать застыть.