Яблочный пирог с суфле

● Для теста: 2½ стакана муки, 300 г маргарина, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 4–5 яблок для начинки.

Для суфле: 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара.

Приготовить песочное тесто, выложить его в форму и равномерно распределить руками по всей форме, чтобы получились высокие бортики.

Приготовление суфле. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и хорошо перемешать.

Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками, выложить поверх теста и залить суфле. Поместить пирог в нагретую до 200 °C духовку и выпекать до золотистого цвета, как можно реже открывая духовку.