Рулет с грецкими орехами и медом

● 2 стакана муки, ½ стакана сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 4 ст. ложки сметаны или кефира, ⅓ ч. ложки соды, ⅓ ч. ложки соли.

Для начинки: 2 ст. ложки меда, 1 стакан очищенных грецких орехов, ½ стакана сахара, ⅓ ч. ложки корицы.

Приготовить тесто на соде и сметане, использовав одно яйцо, и раскатать его в пласт размером 20 × 25 см так, чтобы один край лепешки был немного тоньше другого. Толстый край пласта смазать яйцом, а весь тонкий край смазать медом и посыпать орехами, растертыми с сахаром и корицей. Свернуть тесто в рулет, начиная с тонкого конца, выложить его на смазанный маслом противень, смазать поверхность рулета яйцом и проколоть в нескольких местах спичкой, чтобы при выпечке выходил пар. Поставить противень в нагретую духовку и выпекать рулет в течение 30–40 минут при температуре 180–200 °C.