Рулет с изюмом и корицей

● 2 стакана муки, 4 ст. ложки сметаны, 2 яйца, ½ стакана сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, ⅓ ч. ложки соды, ⅓ ч. ложки соли.

Для начинки : 1 стакан изюма, ⅓ ч. ложки молотой корицы, ½ стакана сахара, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла.

Приготовление начинки. Изюм хорошо промыть, обсушить и тщательно перемешать с сахаром и корицей.

Приготовить тесто на соде и сметане, оставив одно яйцо для смазки. Раскатать тесто в пласт размером 20 × 30 см и смазать его маслом. На корж выложить ровным слоем начинку, свернуть его рулетом, смазать поверхность яйцом и проколоть в нескольких местах спичкой.

Выложить рулет на противень, смазанный маслом, поставить в нагретую духовку и выпекать в течение 20–30 минут при температуре 200–210 °C.