Огурцы, консервированные по-итальянски

Ингредиенты

1 кг огурцов,

1 кг помидоров,

3 сладких перца,

3 луковицы,

3 зубчика чеснока,

3 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка животного жира,

1 г молотого острого перца,

майоран,

соль.

Способ приготовления

Лук очистите и нарежьте кольцами.

У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте тонкими полосками.

Чеснок очистите.

Помидоры и огурцы помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Овощи соедините и тушите в разогретом растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими.

К овощной смеси добавьте животный жир, соль, молотый перец и майоран и доведите до готовности.

Полученную массу выложите в полулитровые банки, пастеризуйте в течение 10 минут при температуре 95 °C и закатайте крышками.