Салат из огурцов с кабачками и репчатым луком

Ингредиенты

3 кг огурцов,

3 кг кабачков (молодых),

1 кг моркови,

1 кг репчатого лука,

100 мл растительного масла,

150 г сахара,

75 г соли.

Способ приготовления

Кабачки и очищенную морковь вымыть, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи положить в эмалированную емкость, добавить сахар, соль и растительное масло, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и остудить.