Салат из огурцов с тархуном и зеленью укропа

Ингредиенты

1 кг огурцов,

1 кг помидоров,

500 г сладкого перца,

1 кг острого перца,

500 г репчатого лука,

100 г чеснока,

10 горошин черного перца,

50 г зелени тархуна,

50 г зелени укропа,

100 мл яблочного уксуса,

100 мл растительного масла,

150 г сахара,

40 г соли.

Способ приготовления

Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть и, не удаляя семян, нарезать его кольцами. Лук, чеснок и зелень укропа и тархуна измельчить. Из острого перца удалить семена и мелко его нарезать.

Подготовленные ингредиенты смешать, добавить соль, черный перец горошком, сахар, уксус, растительное масло и оставить до выделения сока. Затем поставить овощную смесь на огонь и варить в течение 10 минут.

Салат в горячем виде разложить по банкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.