Ратафия земляничная

Протертую землянику залить 60 %-м спиртом и настаивать 10 дней, затем настой отжать и отфильтровать.

Полученный настой смешать с сахарным сиропом и добавить в смесь 90°-й спирт. Все размешать, настаивать еще неделю, затем отфильтровать и разлить по бутылкам.

Компоненты: протертая земляника – 1,5 кг, спирт (60°) – 0,5 л, спирт (90°) – 1 л, сироп (сахар – 1,5 кг, вода – 750 мл).