Читайте также
Варенье из баклажанов
Количество порций – 10
• 1,2 кг недозрелых, величиной не более 10 см фиолетовых баклажанов• 2,5 кг сахара• 100 г негашеной извести• 3 г лимонной кислоты• 1 г ванилина
Подготовка 25 мин.
Приготовление 50 мин.
1. Хорошо вымойте баклажаны, удалите
Салаты из баклажанов
Салат из баклажанов и лукаИнгредиенты 1 кг баклажанов, 40 г репчатого лука, 80 г нарезанной кружочками моркови, 40 г нарезанных кружочками корней сельдерея, 1 пучок петрушки, 150 мл растительного масла, перец, 50 г соли.Способ приготовления У вымытых
Закуска из баклажанов
КомпонентыБаклажаны – 1 кгПерец сладкий красный – 300 гПерец горький красный – 50 гЧеснок – 3–4 зубчикаМасло растительное – 2/3 стаканаСметана – 2/3 стаканаУксус виноградный – 1–2 столовые ложкиЗелень петрушки и укропа – по 1 пучкуСоль – по
Салат из баклажанов
1 – 2 баклажана, 80 г грецких орехов, 1 луковица, 1 – 2 зубчика чеснока, 70 мл уксуса, красный молотый перец, сушеная зелень, соль по вкусу
Баклажаны вымыть, обрезать концы, сделать продольный разрез, обдать кипятком и держать в нем 5 минут.
Сациви из баклажанов
5 – 6 баклажанов, 30 – 50 мл растительного масла, 1 л воды, 200 г репчатого лука, по 2 веточки зелени петрушки и кинзы, 3 веточки базилика, 2 веточки сельдерея, 200 г очищенных грецких орехов, зерна 0,5 граната, 0,5 ч. ложки корицы и гвоздики, красный перец,
Борани из баклажанов
8 баклажанов, 1 цыпленок, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 200 мл мацони, 65 мл воды, 2 ст. ложки сахарной пудры, молотая зелень (корица, кинза, мята и базилик), соль по вкусу
Мацони вылить в чистую салфетку и подвесить так, чтобы стекла сыворотка
Суп из баклажанов с грибами
200 г опят (свежемороженых), 2 картофелины, 1 баклажан (большой), 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 500 мл молока, перец, соль.Картофель, лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Грибы разморозьте, промойте и обсушите.
САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны используются в лечебном питании при заболеваниях печени, нарушениях минерального обмена, анемиях, алиментарных запорах. Баклажаны обладают мочегонным действием. По некоторым сведениям стало известно, что при регулярном употреблении
Из баклажанов
Требуется: 5—6 морковок, 70 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 500 г муки, 1/2 стакана сахара, яйцо, 1 стакан молока или воды, соль.Для начинки: 4—5 баклажанов, морковь, луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль, петрушка.Способ приготовления. Вымойте и очистите
Соте из баклажанов
Ингредиенты500 г баклажанов, 300 г помидоров, 70 г репчатого лука, 50 г сладкого перца, 50 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияБаклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут. Отжать выделившийся сок и обжарить каждый кружок с
Икра из баклажанов
Ингредиенты300 г баклажанов, 80 г репчатого лука, 40 г зелени петрушки, 50 г растительного масла, зеленый лук, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны испечь в духовке, затем очистить от кожицы и мелко нарезать. Добавить соль, перец,
Суп из баклажанов и фасоли
Ингредиенты200 г фасоли, 60 г стручковой фасоли, 40 г лука-порея, 100 г молока, 1 яичный желток, 1 л воды, сливочное масло, соль.Способ приготовленияБаклажаны нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, добавить пассерованный лук-порей, залить водой,
Запеканка из баклажанов
Ингредиенты150 г баклажанов, 80 г помидоров, 50 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 20 г пшеничной муки, 2 яйца, 100 г молока, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны очистить от кожицы, нарезать и слегка
Пюре из баклажанов
Ингредиенты: баклажаны — 3 шт., мука пшеничная — 1 ч. ложка, молоко обезжиренное -100 мл, масло растительное — 1 ч. ложка, сахар, соль, зелень укропа.Приготовление: баклажаны вымыть, очистить от кожицы, сварить, протереть сквозь сито, добавить молоко и муку,