Овощи шинкованные соленые

Овощи шинкованные соленые

По 1 кг моркови, зелени петрушки, сельдерея, красного сладкого перца, капусты, цветной капусты, лука-порея, репчатого лука и соли.

Свежие овощи тщательно перебрать, промыть, очистить, нашинковать, добавить соль, все хорошо перемешать, плотно разложить по чистым банкам, сверху насыпать тонкий слой соли, банки покрыть пергаментом, завязать, хранить в холодильнике. Использовать для заправки супов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Овощи

Из книги О вине автора Галкин Сергей Александрович

Овощи Кислая капуста в белом вине 800 г кислой капусты, 200 мл сухого белого вина, 2 картофелины, 200 мл куриного бульона, 30 г сливочного масла, 30 г свиного жира, 1 луковица, лавровый лист, тмин, соль, перец. Дайте кислой капусте как следует стечь. Распустите масло и жир в


ОВОЩИ

Из книги 50 рецептов японской кухни автора Рзаева Елена Сергеевна

ОВОЩИ 30. Тушеные овощи (ясай нимоно)2 моркови, 12 маленьких луковиц, 80 г стручковой фасоли, 100 гзеленого горошка, 4 репы, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки петрушки, соль, перец.Очистить и мелко нарезать морковь и лук, нарезать стручки фасоли на кусочки


Овощи

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Овощи Огурцы маринованные Ингредиенты: 1 кг огурцов, 400 мл столового уксуса, эстрагон, чеснок, стручковый красный перец по количеству банок, 15 г соли.Некрупные крепкие огурцы тщательно помыть, поместить в дуршлаг и обдать крутым кипятком. Затем их уложить рядами в банки.


Овощи

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Овощи Консервирование овощей, зелени и грибов Виды консервов из овощей и грибов Маринованные овощи Маринованные овощи сохраняются в течение длительного времени и могут использоваться в качестве закуски или гарнира для рыбных и мясных блюд.После первоначальной


Соленые овощи

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Соленые овощи Соленые овощи любят практически все. При таком способе консервирования овощи сохраняют большую часть своих питательных свойств, а также приобретают пикантный вкус и аромат.Овощи, предназначенные для засаливания, следует тщательно помыть, рассортировать и


Соленые овощи

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Соленые овощи Соленые овощи любят практически все. При таком способе консервирования овощи сохраняют большую часть своих питательных свойств, а также приобретают пикантный вкус и аромат.Овощи, предназначенные для засаливания, следует тщательно помыть, рассортировать и


Бобы зеленые шинкованные, тушенные в горшке

Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек Ольга

Бобы зеленые шинкованные, тушенные в горшке В глиняный горшок положить нашинкованные бобы, посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в духовке, иногда перемешивая. Подать с любым соусом.200 г зеленых бобов, 4 ст. ложки сливочного масла,


Овощи, зелень, грибы соленые и сушеные

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

Овощи, зелень, грибы соленые и сушеные Корнишоны соленые Корнишоны вымыть холодной кипяченой водой, обтереть. В холодную кипяченую воду положить соль из расчета 2 ч. ложки соли на 0,5 л воды. Дно бочонка выложить листьями черной смородины, вишни, дуба, укропом. Корнишоны


Шинкованные яблоки

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Шинкованные яблоки 3 кг кислых шинкованных яблок, 1,5 стакана сахарного песка. Промытые и очищенные яблоки нашинковать и перемешать с сахаром. Уложить в банки, хорошо приминая рукой. Банки поставить в кастрюлю. С момента закипания стерилизовать 10 мин или пастеризовать


Овощи

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Овощи 35 % от общего объема пищиУпотребляются сырыми, без термической обработки, вместе с кожицей.Салат зеленый, свекла, спаржа, лук-порей, лук репчатый, морковь, капуста белокочанная, капуста цветная, помидоры, огурцы, перец сладкий, редис,


ОВОЩИ ШИНКОВАННЫЕ (СУХАЯ ЗАСОЛКА)

Из книги Блюда для пикника автора Колосова Светлана

ОВОЩИ ШИНКОВАННЫЕ (СУХАЯ ЗАСОЛКА) 250 г моркови 250 г петрушки 250 г сельдерея 250 г красного сладкого перца 250 г белокочанной капусты 250 г цветной капусты 250 г лука-порея 250 г репчатого лука


ОВОЩИ СОЛЕНЫЕ

Из книги Русские народные блюда автора Надеждина Вера

ОВОЩИ СОЛЕНЫЕ 4 кг моркови 2,5 кг корня петрушки 2,5 кг листьев сельдерея 500 г лука-порея 500 г листьев петрушки 1,5 кг соли Для заливки: 1 л воды 250 г соли Морковь и


ОВОЩИ

Из книги автора

ОВОЩИ Овощи играют большую роль в питании человека как основной источник витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ. Овощи, как сочная и освежающая пища, возбуждают аппетит и доставляют необходимую организму клетчатку, которая улучшает работу


Овощи

Из книги автора

Овощи Для каждого из овощей характерен свой витаминный состав. Так, в моркови, помидорах, петрушке содержится много каротина. Белокочанная капуста богата витамином U.В наибольшей степени витамины сохраняются в овощах, употребляемых в свежем виде. Кулинарная обработка,


Овощи

Из книги автора

Овощи На пикнике наиболее приемлемым способом приготовления блюд из овощей является запекание их в углях. Известно, что вкусовые и полезные качества овощей при подобной обработке сохраняются практически полностью. Поэтому можно рекомендовать именно запекание овощей,


Овощи

Из книги автора

Овощи САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ300 г свеклы, 200 г капусты, 80 г репчатого лука, 30 г зеленого лука, 120 г майонеза, молотый перец, соль по вкусу.Натертую на крупной терке свеклу смешивают с нашинкованной соломкой белокочанной капустой, рубленым репчатым луком,