Ассорти из овощей и фруктов

Ассорти из овощей и фруктов

Первый способ

В литровую банку положить — 1 маленький твердый огурец, 1 красный помидор, 1 яблоко, 1 грушу, 2–3 сливы, 2–3 крупцых зубка чеснока, 1 небольшую луковицу, 1 красный перец, 2–3 соцветия цветной капусты, 1–2 кусочка хрена, 1 корень петрушки, корень сельдерея, зонтик укропа, промежутки между плодами заполнить кусочками белокачанной капусты. Добавить в каждую банку по 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, залить все горячим рассолом (из расчета: 1 ст. л. соли на 1 л воды), закрыть крышкой, стерилизовать 15 мин. Овощное ассорти можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Подавать на стол, заправив растительным маслом и украсив зеленью петрушки.

Второй способ

На 3-литровую банку: 7–8 свежих огурцов, 3–5 красных помидоров, 3–5 луковиц размером с грецкий орех, 5 крупных зубков чеснока, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 морковка, 3–5 сладких перцев, несколько кусочков хрена, 3 зонтика укропа, крупные кусочки белокочанной капусты.

Маринад: 1,5 л воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5ст. 9 %-го уксуса, 2–3 бутона гвоздики, корица, 5–7 горошин черного и 2–3 горошины душистого перца, лавровый лист.

Подготовленные овощи положить в чистую, ошпаренную кипятком банку, плотно их выкладывая, а пространство между ними заполнить кусочками белокочанной капусты. Залить процеженным кипящим маринадом, стерилизовать 15 мин, закатать, перевернуть банку вверх дном. Хранить в холодной кладовке.

Третий способ

На 5 литровых банок: по 500 г яблок, груш, слив, помидоров, огурцов, по 250 г красного сладкого перца, мелкого репчатого лука, чеснока, цветной капусты, моркови.

Маринад: 2 л воды, 100 г сахара, 50 г соли, 0,5 л 9 %-го уксуса, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 бутона гвоздики.

Подготовленные по всем правилам овощи и фрукты положить в стерильные банки, залить подготовленным процеженным кипящим маринадом, стерилизовать 15 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Ассорти из овощей и фруктов

Из книги Салаты, закуски, ассорти - 8 автора Кулинария Автор неизвестен -

Ассорти из овощей и фруктов Огурцы, зеленые и бурые помидоры, твердые яблоки, морковь, сливы, сельдерей, петрушку, цветную капусту, стручковый перец тщательно вымыть, нарезать кусочками, разложить по подготовленным банкам, бросить туда же несколько зубков чеснока, сверху


Напитки из фруктов и овощей

Из книги Безалкогольные напитки автора Богданов Игорь

Напитки из фруктов и овощей Плоды и ягоды, из которых приготовляют напитки, имеют большое значение для сбалансированного питания и поддержания высокой работоспособности организма за счет ценных и жизненно важных веществ (витаминов, солей и т. д.). Всевозможные фруктовые


Выпечка из овощей и фруктов

Из книги Выпечка для идеальной фигуры автора Ермакова Светлана Олеговна

Выпечка из овощей и фруктов Пирог из яблочного пюре Яблоки.....................................1,5 кгМиндаль сладкий ........................ 1 стаканИзюм.......................................100 гСахар ................................... 1 стакан1. Взять 10 яблок, очистить и вырезать сердцевину.2. Залить яблоки водой, вскипятить.


Салат из дичи, овощей и фруктов

Из книги Праздничные салаты автора Костина Дарья

Салат из дичи, овощей и фруктов Мясо 1 рябчика (куропатки) или 1/2 фазана (тетерева), 1 картофелина, 2 свежих огурца, 1/4 кочана цветной капусты, 2 свежих помидора, 1 корень сельдерея, 1 яблоко или 2–3 абрикоса, 75 г консервированного горошка, 3 яйца, 50 г зеленого салата, 3/4 стакана


Кваши из овощей и фруктов

Из книги Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи автора Гладков Сергей Михайлович

Кваши из овощей и фруктов Квасы и кваши — это особая глава сыроедения. Это, по сути дела, напитки и сыры, только сделанные не из молока, а из всего, что попалось под руку.Те, кто регулярно пьет овощные соки, часто сетуют на то, что приходится выбрасывать огромное количество


Блюда из овощей и фруктов

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

Блюда из овощей и фруктов


Салаты из овощей и фруктов

Из книги Православные посты и праздники автора рецептов Сборник

Салаты из овощей и фруктов Во время Петрова поста самыми используемыми продуктами являются зеленые овощи и ранние фрукты. Салаты из свежих садовых даров замечательно освежают в жаркое время года. Немаловажно, что на их приготовление нужно совсем немного времени. Салат


Варенье из овощей и фруктов

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Варенье из овощей и фруктов Ингредиенты Помидоры – 1 кгМорковь – 1 кгЯблоки кислых сортов – 1 кгАпельсины – 3 шт.Сахар – 3 кг Вода – 0,5 лСпособ приготовления Яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Апельсины разобрать на дольки и удалить семена. Морковь


Салаты из овощей и фруктов

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Салаты из овощей и фруктов Салат с белокочанной капустой по-румынски 10 мин3 порции100 г. белокочанной капусты, 100 г. моркови, 15 г. зеленого лука, 100 г. яблок, 150 г. консервированной кукурузы, 100 г. сметаны, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.1. Капусту, морковь и зеленый лук


Запеканка из фруктов, овощей и творога

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Запеканка из фруктов, овощей и творога Морковь нашинковать и тушить с 10 г масла и небольшим количеством воды под крышкой на пару до готовности, после чего добавить нашинкованный шпинат и тушить еще пару минут, затем добавить нашинкованные яблоки и инжир, 1/2 яйца и


Салаты из овощей и фруктов

Из книги Салаты. Традиции и мода автора рецептов Сборник

Подготовка продуктов для салатов Как правильно отварить овощи и фрукты При приготовлении салатов большинство овощей и реже фруктов отваривается. Для того чтобы при варке не потерять большую часть витаминов и минералов, содержащихся в них, надо придерживаться следующих


Варенье из овощей и фруктов

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из овощей и фруктов Ингредиенты1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг яблок (кислых сортов), 3 апельсина, 3 кг сахара, 1/2 л воды.Способ приготовленияЯблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Апельсины разобрать на дольки и удалить семена. Морковь очистить.


СУШКА И ВЯЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

СУШКА И ВЯЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ Сушеные фрукты. Сушка - один из древнейших способов заготовки продуктов. В сушеных фруктах сахара содержится больше, чем воды.Для различных видов плодов абрикоса, персика, сливы, вишни, алычи, яблок, груши, джиды, ягод тутовника, винограда


Салат из овощей и фруктов

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Салат из овощей и фруктов 30 г яблок, 40 г апельсинов, 20 г картофеля, 40 г моркови, 30 г огурцов, щепотка лимонной кислоты, 1 лимон, 20 г майонеза, сахар по вкусу.Отварные картофель, морковь, а также яблоки, апельсины и огурцы очистить, нарезать дольками, добавить лимонную


Ассорти из овощей и фруктов

Из книги Салаты, закуски и ассорти автора Сборник рецептов

Ассорти из овощей и фруктов Огурцы, зеленые и бурые помидоры, твердые яблоки, морковь, сливы, сельдерей, петрушку, цветную капусту, стручковый перец тщательно вымыть, нарезать кусочками, разложить по подготовленным банкам, бросить туда же несколько зубков чеснока, сверху


Салат из фруктов и овощей

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна