Запеканка из грибов с капустой

Грибы отварить и мелко нарезать, мясо нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и обжарить на масле, добавить туда грибы, мясо и обжарить. Капусту нашинковать, добавить масло и тушить до полуготовности. В посуду для запекания положить слой капусты, затем грибы и снова капусту. Грибной отвар смешать с мукой и яйцами, посолить, добавить тертый мускатный орех и залить запеканку. Сверху посыпать панировочными сухарями или тертым сыром, сбрызнуть сметаной или растопленным маслом и запекать в духовке на умеренном огне до образования поджаристой корочки.

Вместо свежих грибов можно использовать соленые. В этом случае вместо грибного отвара берется кипяченая вода.

На 500 г свежих или 300 г соленых грибов – 1 кг белокочанной капусты, 100 г постного копченого мяса, 2–4 столовые ложки сливочного масла, 1–2 луковицы, 2 яйца, 2 стакана грибного отвара, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки сухарей или тертого сыра, мускатный орех, соль.