Комы

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, охладить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанные кусочки свиного сала поджарить с репчатым луком и тщательно перемешать. Массу выложить на разогретую сковороду, предварительно смазанную жиром, разровнять, сверху смазать сметаной и топленым маслом и печь в духовке.

12 картофелин, 100 г сала, 2 луковицы, соль.