Омары с артишоковой приправой

Омары на 1 минуту опустить в подсоленную кипящую воду, достать и остудить. Отделить голову и хвост, разделить вдоль пополам, смазать оливковым маслом, слегка посолить и грилировать.

Артишоковые цветочные головки сварить и разделить пополам. Мелко нарезанный лук и измельченный чеснок обжарить в сливочном масле. Добавить к луково-чесночной смеси артишоки, влить оливковое масло и перемешать. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Еще раз перемешать.

Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить, разрезать на половинки и грилировать. Артишоковую приправу разложить на тарелки, положить туда половинки омаров и обложить картофелем.

Омары – 4 шт., масло оливковое – 4 ст. ложки, соль.

Для приправы: артишоки (цветочные головки) – 16 шт., чеснок – 1 долька, лук-шалот – 2 шт., масло сливочное – 1,5 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, лимон (сок) – 2 шт., картофель (средний) – 6 шт., перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.