Отварные рыбные рулеты с грибным соусом

Рыбное филе посолить и сбрызнуть лимонным соком, филе завернуть рулетом так, чтобы кожа была с наружной стороны, и обвязать ниткой. Рулеты сварить в остро заправленной перцем воде до готовности (примерно 10 минут). Готовые рулеты осторожно вынуть из воды, нитки удалить. Очищенные свежие грибы стушить в масле целиком или разрезанными пополам, добавить муку и жидкость, проварить, заправить вином. Уложенные на блюдо рулеты залить грибным соусом, на каждый рулет положить ломтик лимона и веточку укропа.

Рыба (филе) – 800 г, грибы свежие – 300 г, масло сливочное – 1–2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, молоко (или отвар грибной) – 1 стакан, вино белое, сок лимонный, вода, лук репчатый, лист лавровый, перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.