Салат-коктейль с креветками

На 6 порций

Время приготовления: 15 мин

250 г креветок

2 средних яблока

2 ст. л. лимонного сока

1–2 средних огурца

1–2 средние моркови

3 ст. л. майонеза

1–2 веточки зелени петрушки

горсть маслин без косточек

соль по вкусу

Калорийность: 79 ккал

• Креветки очистить от панциря, удалить проходящую вдоль спинки кишечную вену.

• В большой кастрюле довести до кипения воду, немного посолить и отварить в ней креветки не более 3 минут. Откинуть креветки в дуршлаг, дать стечь воде и охладить.

• Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на мелкой тёрке и сбрызнуть лимонным соком.

• Огурцы вымыть и вместе с кожурой натереть на средней тёрке. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.

• В бокалы или креманки выложить слоями огурцы, морковь и яблоки, каждый слой смазывая майонезом. Последним слоем выложить креветки.

• Украсить салат-коктейль зеленью петрушки и маслинами, охладить перед подачей.