Пражанина

Традиционное белорусское блюдо, мясо с овощами, которое готовится в горшочках.

На 6 порций

Время приготовления: 1 час 10 мин

500 г картофеля

2 средние луковицы

2 средние моркови

100 г чернослива

50 г сушёных грибов

200 г свинины

200 г говядины

150 г ветчины

100 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

5 ст. л. томатной пасты

небольшой пучок укропа и петрушки для подачи

соль и перец по вкусу

Калорийность: 136 ккал

• Картофель, лук и морковь очистить, картофель и лук нарезать крупными кубиками, морковь – соломкой.

• Чернослив без косточек промыть, замочить в воде на 15–20 минут, затем воду слить, чернослив мелко нарезать.

• Грибы замочить в воде на 30 минут, затем отварить 10 минут, воду слить, грибы мелко нарезать. Свинину и говядину промыть, обсушить, нарезать кубиками. Ветчину нарезать соломкой.

• В сковороде разогреть масло, обжаривать на нём овощи около 5 минут, затем добавить мясо и жарить ещё 7–10 минут.

• Приготовить томатный соус. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу. Развести горячей водой до консистенции жидкой сметаны.

• В горшочки уложить смесь мяса с овощами, чернослив и грибы. Посолить, поперчить по вкусу, залить томатным соусом и запекать в духовке при 180 °C в течение 20–30 минут.

• Укроп и петрушку промыть, стряхнуть воду, зелень мелко нарубить.

• Подавать блюдо к столу горячим в горшочках, посыпав рубленой зеленью.