Пьядина романьола

На 8–10 шт.

Время приготовления: 1 час + расстойка

500 г пшеничной муки

15 г соли

15 г сахара

8 г разрыхлителя

125 мл подсолнечного масла

5 г мёда

110 мл молока

100 мл воды

3 спелых помидора

100 г мягкого сыра

пучок рукколы

100 г пармской ветчины

Калорийность: 357 ккал

• Муку всыпать в миску, добавить соль, сахар, разрыхлитель, масло и мёд, перемешать. Медленно влить молоко и воду, замесить тесто.

• Духовку разогреть до 50 °C, затем отключить. Из теста сформировать шар, положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в духовку на 1 час.

• Тесто выложить на посыпанный мукой стол. Оторвать от общего куска небольшой, размером с теннисный мячик, и раскатать его в круглую лепёшку толщиной 2–4 мм. Обжарить пьядину на сковороде без масла в течение 2 минут с обеих сторон. В процессе обжаривания образующиеся пузырьки в лепёшке протыкать вилкой. Выложить на блюдо.

• Помидоры вымыть, нарезать кружочками, сыр – ломтиками, рукколу вымыть, стряхнуть воду, ветчину тонко нарезать. Уложить начинку на половину лепёшки, накрыть второй половиной. Повторить процедуру для всех лепёшек. Подавать к столу.