Буженина из сала

Взять кусок свинины (лучше всего мясо и жир поровну, еще лучше грудинку), положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль из расчета на 1 л воды 3 столовые ложки соли, лавровый лист, перец, гвоздику и варить 30 минут. Потом свинину вынуть, остудить и обложить чесноком, положить в емкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник поближе к морозилке, чтобы все хорошо застыло. Перед подачей нарезать тоненькими кусками.

Для приготовления блюда подойдет и ранее засоленная свинина. Вкус получится еще более нежный.

1,5 кг грудинки или свинины, специи по вкусу, чеснок.