Рулетики по-бургундски

Мясо нарезать пластиночками толщиной 1 см, отбить кулинарным молоточком. Шпик и чеснок порезать мелко. Мясо посыпать солью, перцем, потом снова посыпать тем, что осталось на разделочной доске. Все это затем надо завернуть рулетиками и обжарить на сковороде в растопленном масле. Обжаренные рулетики переложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить сметану, специи по вкусу и тушить до готовности.

500 г говядины, 180 г шпика, 1 ст. ложка топленого масла, 2 ст. ложки сметаны, чеснок, 0,5 стакана бульона, перец, соль.