Клецки в горшочке

Замесить крутое тесто из муки, яиц, соли и воды. Затем раскатать его, оставить на 10 минут подсохнуть. Разделить подготовленное тесто на мелкие части и положить варить в сильно кипящую подсоленную воду. Прибавить немного жира.

Как только клецки поднимутся на поверхность, вынуть их шумовкой, дать стечь воде и подать клецки в горячем виде в горшочке. Сверху посыпать шкварками с обжаренным луком, полить сметаной. Вареные клецки можно еще слегка обжарить

500 г муки, 1–2 яйца, 125 г шпика, 250 г сметаны, соль, I столовая ложка жира, 1 луковица.