Толченый картофель

Картофель отварить в подсоленной воде, немного подсушить и истолочь. Мелко нарезанные и обжаренные кусочки соленого свиного сала и репчатого лука перемешать с картофелем.

12–14 картофелин, 80-100 г сала, 2 луковицы, соль.