Соус из чёрной смородины

Время приготовления: 1 час

1 стакан чёрной смородины

1 ч. л. желатина в гранулах

2 ч. л. сахара

1 см свежего корня имбиря

1 ч. л. соли

1 ч. л. молотого красного перца

1 ст. л. молотого чёрного перца

1 ч. л. бальзамического уксуса

1 ст. л. томатной пасты

100 мл полусухого розового вина

3 звёздочки бадьяна

1 палочка корицы

1–2 бутончика гвоздики

Калорийность: 67 ккал

• Смородину промыть, просушить и перебрать. Перемолоть ягоды блендером до однородности, добавить желатин, сахар и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить охлаждаться.

• Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке, добавить соль, оба вида перца, бальзамический уксус. Перемешать и влить в остывшее ягодное пюре.

• Поставить соус на слабый огонь, помешивая, довести до кипения.

• Добавить томатную пасту и вино, перемешать и вновь довести до кипения на слабом огне.

• Добавить в соус бадьян, корицу и гвоздику. Уваривать соус на слабом огне 5–8 минут.

• Снять с огня, удалить из соуса корицу, бадьян и гвоздику, охладить, перелить в соусник и подать на стол к блюдам из птицы.