Овощной суп-пюре с черносливом

Ингредиенты:

1 луковица

2 небольших кабачка

1 морковь

1 небольшой кочан цветной капусты или тыква (примерно 400 г)

Соль, черный перец

2-3 помидора или томаты в собственном соку

Зелень: петрушка, кинза

0,5 кг чернослива

Способ приготовления

1. Обжарить на растительном масле нарезанный лук, кабачки, морковь, цветную капусту или тыкву примерно 15 минут.

2. Переложить в кастрюлю, залить кипятком (на 2–3 пальца выше овощей). Добавить соль, черный перец, специи по вкусу.

3 Добавить нарезанные помидоры или томаты в собственном соку без шкурки. Варить примерно 25 минут до готовности.

4. Суп взбить в блендере. В тарелку добавить заранее ошпаренные 3–4 шт. чернослива и зелень по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.