Суп из зеленой чечевицы с грибами

Ингредиенты:

1 большая луковица

1 морковь

Корень сельдерея

2-3 дольки чеснока

100 г шампиньонов или 40–50 г сухих грибов

Соль, черный перец, оливковое масло

2 горсти чечевицы

Петрушка, укроп

Прованские травы

Способ приготовления

1. С вечера залить кипятком сухие грибы. На следующий день отварить грибы с солью не более 15 минут.

2. ? луковицы, моркови, сельдерея и чеснока залить водой на 2 пальца выше овощей и варить до готовности в течение 20–30 минут.

3. Обжарить ? луковицы, моркови, сельдерея и чеснока на оливковом / растительном масле со сливочным маслом примерно 15 минут. Добавить грибы, черный перец и ? ч.л. Прованских трав. Обжаривать все вместе примерно 20 минут.

4. Обжарку переложить в кастрюлю с отваренными овощами. Добавить 2 горсти чечевицы. Долить кипятка и варить примерно 20 минут. Когда чечевица готова, посолить.

5. Суп заправить зеленью, натереть 2 дольки чеснока и дать настояться.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.