Финский рыбный суп

Ингредиенты:

0,5 кг филе 3 сортов рыбы (семга, треска, тунец или селедка)

200-300 г замороженных очищенных креветок

1 луковица

1 морковь

0,5 кг картофеля

2-3 дольки чеснока

Кусочек имбиря

Корень петушки / сельдерея, брюква (по желанию)

0,5 ч.л. сахара

Укроп, петрушка, мята

Соль, черный и белый перец

Лимонный сок или лайм

1 стакан сливок 20%

Способ приготовления

1. Порезать на куски рыбу, помыть, полить лимонным соком, посолить, посыпать укропом и перцем. Замороженные очищенные креветки полить лимонным соком или лаймом.

2. В кастрюле с толстым дном обжарить примерно 10–15 минут на сливочном масле лук, морковь, чеснок, тертый имбирь, коренья и брюкву (если есть), добавить 0,5 ч.л. сахара.

3. Добавить воду, крупно порезанный картофель, мелко нарезанный укроп, петрушку, мяту, соль, черный и белый перец. Варить в течение 15 минут.

4. Добавить рыбу и креветки, при необходимости, добавить соль и черный перец и варить еще 10 минут. В конце добавить сливки.

Примечание: Суп можно варить только с филе лосося (300–500 г) вместо 3 сортов рыбы и креветок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.