58. Паста из копченой салаки с томатом
10 шт. копченой салаки, 2–3 столовые ложки сливок, 1 чайная ложка томата-пюре, соль, измельченный лук порей.
Растертую мякоть копченой салаки смешивают с остальными продуктами в вязкую массу (см. № 55).
21. Салат из копченой салаки с творогом 5—6 шт. копченой салаки, 300 г творога, 2–3 столовые ложки сметаны, лук порей, соль.К творогу добавляют очищенную и мелко нарезанную копченую салаку, сметану, соль и нарезанный лук
22. Салат из копченой салаки с картофелем 20 шт. копченой салаки, 7–8 отварных картофелин, 1 стакан сметаны, сахар, столовая горчица, соль.К нарезанному ломтиками картофелю добавляют очищенную и нарезанную копченую салаку и взбитую сметану, приправленную горчицей и сахаром.
23. Салат из копченой салаки с картофелем и яблоками 20 шт. копченой салаки, 3 яблока, 7–8 отварных картофелин, 1 яйцо, 4 стакана заправки, зелень петрушки или укроп, соль.Картофель, яблоки и очищенную копченую салаку нарезают и смешивают. Смесь заправляют сметанной или
54. Паста из сушеной салаки 500 г сушеной салаки, 1–2 вареных яйца, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка тертого пшеничного хлеба, уксус, сахар, столовая горчица, лук порей.Вымоченную сушеную салаку очищают, пропускают через мясорубку. К фаршу добавляют
55. Паста из копченой салаки с морковью 10 шт. копченой салаки, 3 столовые ложки натертой моркови, 1 чайная ложка натертого лука, 2–3 столовые ложки сливок, сметаны или простокваши, соль.Очищенные копченые рыбки растирают, добавляют тертую сырую или вареную морковь и лук,
56. Паста из копченой салаки с яблоками 10 шт. копченой салаки, 1 чайная ложка натертого лука, 3 столовые ложки натертых яблок, 2–3 столовые ложки сливок или молока, соль.Приготовляется так же, как паста из копченой салаки с морковью (см.
57. Паста из копченой салаки со сливочным маслом 6 шт. копченой салаки, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка натертого лука, 3 столовые ложки сливок или сметаны, соль.Размягченное сливочное масло взбивают, добавляют к нему растертую мякоть копченых рыбок и сметану,
59. Паста из копченой салаки с хреном 10 шт. копченой салаки, 2–3 столовые ложки сливок, 1/2 столовой ложки тертого хрена, измельченный укроп, соль.Приготовляют так же, как пасту из копченой салаки с морковью (см.
66. Суп из копченой салаки На 4 порции: 12–15 шт. копченой салаки, 800 г картофеля, 1–2 луковицы, 1–2 шт. моркови, 2 столовые ложки жира, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки или укроп, соль.Морковь, нарезанную ломтиками, и лук кладут в кипящую подсоленную
97. Тушенка из копченой салаки 20—30 шт. копченой салаки, 1/4 стакана сметаны или молока, 1 столовая ложка жира, перец, 8 картофелин.Копченую салаку очищают от внутренностей, кожи. Молоко или сметану кипятят с жиром и перцем, а затем добавляют очищенную копченую салаку и дают
146. Котлеты из копченой салаки 20 шт. копченой салаки, 200 г риса или ячневой крупы, перец молотый, 2 яйца, 100 г пшеничного хлеба, жир для жарения, соус с каперсами.Рис или ячневую крупу отваривают, добавляют 1 1/2 яйца, перец, соль, натертый хлеб; формуют котлеты, в середину
Салат из копченой салаки с картофелем и яблоками 500 г копченой салаки, 3 яблока, 7–8 клубней отварного картофеля, 1 яйцо, 200 г сметаны, зелень петрушки, соль.Картофель, яблоки и очищенную копченую салаку нарезать и смешать. Смесь заправить сметаной. Украсить салат
Запеканка из копченой форели и салаки 500 г филе салаки, 200 г форели холодного копчения, 2 ч. ложки сливок, 2 ст. ложки горчицы, 1 ч. ложка соли, перец, укроп по вкусу.Филе салаки скатать в рулетики и уложить в форму, смазанную маслом, предварительно посыпав дно солью. Нагреть
Запеканка из вермишели и копченой салаки 60 г вермишели, вода, соль, 100 г копченой салаки, 15 г маргарина, ? яйца, 50 мл молока, 5 г панировочных сухарей, сливочное масло.Вермишель варить в соленой воде 12–15 минут, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и смешать с растопленным
Салат из огурцов и копченой салаки 20 мин3 порции2 огурца, 300 г. копченой салаки, сметана, петрушка и укроп, соль по вкусу.1. Огурец разрезать вдоль на четыре части и нарезать ломтиками. Салаку почистить от костей, измельчить.2. Огурцы и салаку выложить слоями, каждый из
Из хека и копченой салаки Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: 400 г хека, по 2 луковицы и моркови, 200 г копченой салаки, соль, перец.Способ приготовления. Насыпьте муку на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду. Замесите тесто,