101. Соленая салака, жаренная в пергаменте
101. Соленая салака, жаренная в пергаменте
300 г соленой салаки, 1 соленый огурец, 1 столовая ложка томата-пюре, 1 яйцо, 1 шт. моркови, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, сахар, 8 картофелин, зелень петрушки.
Соленую салаку хорошо вымачивают, разделывают, вынимают хребтовую кость. Между двумя филе кладут смесь из рубленых соленых огурцов, отварной моркови, крутых яиц, заправленную томатом-пюре и сахаром, и завертывают каждую фаршированную рыбку в пергаментную бумагу. Затем жарят в жарочном шкафу до потемнения бумаги. Подают к столу, не развертывая, с отварным картофелем, политым маслом и посыпанным зеленью.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Рыба в пергаменте
Рыба в пергаменте 0,5 кг рыбного филе, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л.сливочного масла, 1 ст.л. лимонного сока (или щепотка лимонной кислоты), перец, соль — по вкусу, зелень.Кусочки рыбного филе замочить на 5 мин. в соленой воде. Вынув, дать воде стечь, положить на смазанную маслом
7. Салака соленая с луком и горчичной заправкой
7. Салака соленая с луком и горчичной заправкой 300 г соленой салаки, 1–2 луковицы или 100 г зеленого лука, 3 столовые ложки горчичной заправки.Салаку разделывают, промывают и укладывают на тарелку, посыпают нашинкованным зеленым или нарезанным кольцами и полукольцами
32. Соленая салака, килька, хамса или тюлька с маринованной капустой
32. Соленая салака, килька, хамса или тюлька с маринованной капустой 300 г соленой, пряной или маринованной салаки, кильки, хамсы или тюльки, 500 г белокочанной капусты, 1–2 шт. моркови, 1/2 стакана столового уксуса, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки растительного масла,
33. Соленая салака, килька, хамса или тюлька с помидорами под майонезом
33. Соленая салака, килька, хамса или тюлька с помидорами под майонезом 300 г соленой, пряной или маринованной салаки, кильки, хамсы или тюльки, 3–4 помидора, 2 столовые ложки майонеза, зелень петрушки или укроп.Разделанную рыбу кладут на тарелку рядами в одном направлении,
99. Салака, жаренная на углях
99. Салака, жаренная на углях Разделанную свежую салаку (с головой) обмывают, обсушивают, слегка солят, нанизывают на проволоку или помещают ее на специально изготовленную проволочную сетку, которую устанавливают на угли и жарят до готовности. Рыбу поджаривают с обеих
100. Соленая салака, жаренная на углях, с творогом
100. Соленая салака, жаренная на углях, с творогом 500 г соленой салаки, 2 столовые ложки растительного масла, 5 картофелин, 1 стакан творога, 3 столовые ложки сметаны, 30 г сливочного масла, зелень петрушки.Соленую салаку вымачивают, разделывают, обмакивают в масло и жарят на
102. Салака, жаренная на сковороде
102. Салака, жаренная на сковороде 500 г свежей салаки, 1–2 столовые ложки пшеничной муки, жир для жарения, картофель, соль.Разделанную салаку посыпают солью, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон на сковороде. В качестве гарнира к жареной салаке подают жареный или
103. Салака, жаренная с укропом
103. Салака, жаренная с укропом 500 г свежей салаки, 2 столовые ложки пшеничной муки, укроп, жир для жарения, соль.Салаку разделывают, соль, смешанную с мелко нарезанным укропом, кладут внутрь каждой тушки. Рыбу обваливают в муке и обжаривают на
104. Салака, жаренная с яйцом
104. Салака, жаренная с яйцом 500 г свежей салаки, 1/2 яйца, 2 столовые ложки пшеничной муки, жир для жарения, соль.Салаку разделывают, солят, смачивают смесью яйца и муки и обжаривают в жире с обеих сторон. К столу блюдо подают с отварным картофелем, картофельным пюре или
105. Салака, жаренная с томатом
105. Салака, жаренная с томатом 500 г свежей салаки, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 столовые ложки пшеничной муки, 1/4 стакана молока, 1/2 яйца, жир для жарения, соль.С внутренней стороны каждую тушку разделанной салаки смазывают томатом с солью. Тушки складывают попарно,
107. Салака, жаренная в тесте
107. Салака, жаренная в тесте 500 г свежей салаки, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки пшеничной муки, 1/2 стакана молока или воды, 1/2 столовой ложки масла, 1 яичный белок, жир для жарения, соус майонез.Разделанную салаку пересыпают солью и оставляют на некоторое время. После
Салака, жаренная на решетке
Салака, жаренная на решетке 0,5 кг свежей салаки, 2 ст. ложки растительного масла, ? ч. ложки майорана, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу, несколько веточек петрушки для украшения.Очищенную и выпотрошенную свежую
Скумбрия в пергаменте
Скумбрия в пергаменте 4 рыбы, 1 стакан мелко нарезанной зелени петрушки, каперсы и мелко нарезанная зелень укропа, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, по щепотке молотого красного и черного перца, 1 чайная ложка соли.Рыбу очистить от
Куропатка в пергаменте
Куропатка в пергаменте Ингредиенты:2 крупные (серые) куропатки, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. соли, 1 щепотка свежемолотого душистого перца, 2 ст. л. натертой цедры лимона или апельсина, 8 тонких ломтиков сала.Способ приготовления:Куропаток разрезать на
Салака, жаренная на решетке
Салака, жаренная на решетке 0,5 кг свежей салаки, 2 столовые ложки растительного масла, ? чайной ложки майорана, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, ? чайной ложки черного молотого перца, соль по вкусу, несколько веточек петрушки для украшения.Очищенную и
Куропатка в пергаменте
Куропатка в пергаменте Время приготовления: 45 минКоличество порций: 4 — 6Ингредиенты: 2 крупные (серые) куропатки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли, щепотка свежемолотого душистого перца, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки натертой цедры лимона или апельсина, 8 тонких