106. Салака жареная в томатном соусе

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

106. Салака жареная в томатном соусе

500 г свежей салаки, 2 столовые ложки ржаной муки, жир для жарения. Для соуса: 1 чайная ложка жира, 1 чайная ложка пшеничной муки, стакана воды или рыбного бульона, перец, 1 столовая ложка томата-пюре, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Салаку разделывают, обваливают в ржаной муке и обжаривают. Из перечисленных выше продуктов приготовляют соус (приготовление соуса см. в рецепте № 156), в котором салаку тушат 3–5 минут. К столу блюдо подают вместе с соусом.