Вторые блюда
Вторые блюда
Пряное рагу из кабачка с говядиной
• 3 кабачка
• 5 луковицы
• 3 моркови
• 3 стебля сельдерея
• 300 г говядины
• 500 мл сока (овощного или томатного)
• зелень укропа и петрушки
• корица
• кардамон
• перец
• соль
• растительное масло
Мясо нарезать мелкими кубиками. Лук, кабачки, морковь и сельдерей измельчить небольшими кусочками.
На растительном масле слегка спассеровать репчатый лук, добавить мясо и обжарить все вместе. Выложить к мясу морковь, кабачки и сельдерей. Накрыть крышкой и тушить примерно 15 мин. Затем посолить, поперчить, добавить специи и залить все соком. Накрыть рагу крышкой и тушить на среднем огне до загустения соуса.
Добавить нарезанную свежую зелень.
Подавать с отварными макаронами, рисом или картофелем.
Запеканка из кабачка с говядиной
• 1 кг кабачков
• 700 г фарша
2 моркови
2 луковицы
150 г твердого сыра
2 яйца
• сметана
• чеснок
• базилик
• сольНатертую на терке морковь, 1 мелко нарезанную луковицу спассеровать на растительном масле до мягкости. Говяжий фарш и вторую измельченную луковицу немного потушить на сковороде. Добавить по вкусу соль и перец.
Кабачок помыть, почистить и разрезать на тонкие пластины вдоль.
Для приготовления заливки смешать вилкой яйца со сметаной, мелко нарезанным базиликом и протертым чесноком.
Форму смазать маслом, уложить на дно 1 часть кабачков и полить сметанной заливкой. Сверху выложить морковь, затем фарш.
Так же повторить второй слой. Сверху посыпать тертым сыром и залить остатками сметанной заливки.
Поставить в разогретую до 200 °C духовку примерно на 50 мин.
Кабачки, жаренные с мясом
• 500 г кабачков
200 г говядины
• 2 луковицы
4 ст. ложки растительного масла
• 1 пучок зелени петрушки
перец
соль по вкусуКабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Кабачки, мясо и лук выложить в сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, жарить на среднем огне до готовности. Затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Кабачки, фаршированные мясом
• 1 кабачок
400 г фарша
150 мл кефира
20 г манной крупы
2 луковицы
петрушка
салат зеленый
• 1 огурец
1 сладкий перец
растительное масло
• соль
перецЛук измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета.
Кабачок разрезать поперек на 6 частей, очистить от семян.
В фарш добавить обжаренный лук, кефир, манную крупу, соль, перец и дать постоять минут 30.
Петрушку измельчить, оставив несколько веточек для украшения. Измельченную петрушку добавить в фарш, хорошо перемешать и заполнить полученным фаршем кабачки.
Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30 мин. Затем духовку выключить, оставив в ней кабачки еще на некоторое время.
Подать фаршированные кабачки на листе салата с огурцом и сладким перцем, предварительно нарезанными брусочками.
Кабачки с мясом в кляре
• 2–3 молодых кабачка
• 300 г мяса (свинина, говядина, смешанный фарш, курица)
• 1 луковица
1–2 ломтика белого хлеба
• 1 яйцо
соль
перец
чеснок
Для кляра:
• 2 ст. ложки муки
1–2 куриных яйца
2–3 ч. ложки молока
• соль
• перецКабачок нарезать на кружки толщиной 2 см. При необходимости срезать кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
Вырезать серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – удалить семена и провернуть с мясом и луком.
Белый хлеб замочить в молоке, затем отжать. Мясо, лук и хлеб провернуть на мясорубке. Вбить яйцо, Добавить соль, перец и все хорошенько перемешать до однородной массы. Готовый фарш накрыть и поставить в холодильник минут на 30–40 настояться. Кабачки заполнить фаршем, уплотнить.
Для кляра взбить яйца с небольшим количеством молока, солью и перцем. Каждый кружок обвалять в муке. Окунуть в яичную смесь.
Обжаривать на разогретом растительном масле до готовности.
Лодочки из кабачков с мясом
• 1 средний молодой кабачок
• 100 г мясного фарша
1 помидор
70 г сыра
зелень петрушки
соль
перец молотый по вкусу
1 зубчик чеснокаКабачок помыть, обсушить, разрезать вдоль на 2 равные части. Затем из каждой половинки вынуть ложкой мякоть, оставляя не слишком толстые стенки. После этого лодочки смазать растительным маслом, переложить на противень срезами вниз и запечь в духовке при температуре 180 °C 10–15 мин.
В сковороде разогреть немного растительного масла, половину мякоти кабачка измельчить, немного обжарить.
Добавить фарш, обжарить пока жидкость не выпарится, но сильно не пересушивать. Положить измельченную петрушку, чеснок, соль и перец.
Лодочки наполнить фаршем, сверху уложить тонко нарезанные ломтики помидора и посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 200 °C 15–20 мин.
Печеные кабачки с мясом и травами
• 300 г говядины
• 1 кабачок
• 2 луковицы
3 зубчика чеснока
• свежий перец чили
свежий базилик
• специи (соль, тимьян)Кабачки нарезать большими ломтиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Говядину обжарить до полуготовности на растительном масле. Чесночок измельчить.
В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложить кабачки, посыпать солью и специями. Положить лук, мясо и снова посолить и приправить травами. Добавить немного перца чили. Все аккуратно перемешать, еще раз полив растительным маслом.
Запечь в духовке при 180–200 °C около 30–40 мин.
Готовое блюдо украсить листочками свежего базилика.
Свинина, запеченная с кабачками
• 1 кг свиной вырезки
4–5 небольших кабачков
500 г помидоров
• 400 г сыра
• 2–3 ст. ложки майонеза
• соль
перец
приправы по вкусу
растительное масло
для противняСвиную вырезку нарезать поперек волокон и слегка отбить, выложить на смазанный противень, приправить солью и перцем
Поверх свинины выложить нарезанные кружками кабачки, помидоры, приправить солью, перцем и базиликом.
Смазать помидоры майонезом и посыпать тертым сыром.
Запекать при 180 °C около 40 мин, до румяной корочки.
Свинина с кабачками и помидорами в соусе
• 300 г свинины
1 помидор
• 1/2 кабачка
• 3 ст. ложки муки
2 зубчика чеснока
• соль
• сахар (по вкусу)
растительное масло
специи (хмели-сунели, базилик, черный перец горошком)Мясо нарезать кусками, слегка обжарить. Добавить нарезанные помидор, кабачок и обжарить на сильном огне. Мясо залить водой, положить специи и посолить. Тушить, пока свинина не станет мягкой.
Муку развести в небольшом количестве воды, добавить в мясо для загустения соуса.
В готовое мясо добавить рубленый чеснок.Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Вторые блюда
Вторые блюда Капит Ингредиенты: Вырезка говяжья – 1 кг, шампиньоны – 300 г, картофель – 10 шт., яйцо – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, масло сливочное – 4 ст. ложки, сухари панировочные – 2 ст. ложки, цедра лимонная – 1 ч. ложка, соль, перец черный и красный молотый. Способ
Вторые блюда
Вторые блюда 192. Кабачки, фаршированные рыбой продукты 500 г кабачков, 250 г частиковой рыбы, 3 яйца, 100 г майонеза, 1 ст. л. томатной пасты, 100 г помидоров, 1 стручок сладкого красного перца, 1 ст. л. растительного масла, пучок салата, 1 лимон, перец, соль. Время приготовления –
Вторые блюда
Вторые блюда Пряное рагу из кабачка с говядиной• 3 кабачка • 5 луковицы • 3 моркови • 3 стебля сельдерея • 300 г говядины • 500 мл сока (овощного или томатного) • зелень укропа и петрушки • корица • кардамон • перец • соль • растительное масло Мясо нарезать
Вторые блюда
Вторые блюда Мусака с овощами• 650 г говядины • 120 г топленого масла • 120 г риса • 1 крупная луковица • 2–3 помидора • 1 крупный баклажан • специи • соль по вкусу Говядину нарезать мелкими кубиками и обжарить. Рис промыть и отварить до полуготовности. Репчатый лук
Вторые блюда
Вторые блюда Гуляш с помидорами• 500–600 г говяжьей или телячьей вырезки • 1 средняя луковица • 2 небольших помидора (2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа) • 2 ст. ложки муки • растительное масло для жарки • 1 стакан воды или бульона • соль • перец Мясо нарезать на
Вторые блюда
Вторые блюда Рагу из сладкого перца с мясом• 500 г свинины • 600 г репчатого лука 1 зубчик чеснока • 2 сладких перца 1 консервированная кукуруза 2 стакана растительного масла • 2 стакана сока лимона • красный перец молотый • соль Мясо нарезать тонкими ломтиками,
Вторые блюда
Вторые блюда Говядина отварная под соусом с хреном2,5 часа4 порции500 г мяса (мякоти), 800 г картофеля, 2 моркови, 1 стебель лука-порея, 1 репа, 30–40 г сельдерея, петрушки или пастернака, 2 лавровых листа, 5–8 горошин перца (или 5–10 г стручкового красного перца),
Вторые блюда
Вторые блюда 16. Гурьевская каша1/2 стакана манной крупы, 2 стакана цельного молока, 1/2 стакана ядер измельченных грецких орехов и цукатов, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, соль и ванилин по вкусу, 5 абрикосов, сахарная пудра.Для соуса: 15 абрикосов, 2 ст.
Вторые блюда
Вторые блюда В этот раздел мы включили блюда для завтраков и для обедов, памятуя о том, что многие хозяйки на завтрак разогревают именно второе обеденное блюдо.Надеемся, что здесь каждый из вас найдет что-нибудь для себя, тем более что для приготовления всех приведенных
Вторые блюда
Вторые блюда Отварная зеленая фасоль с соусом из йогурта Ингредиенты450 г зеленой фасоли, 1/2 пучка петрушки, 100 мл натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, молотая паприка, соль.Способ приготовленияФасоль вымойте, нарежьте небольшими кусочками, отварите в подсоленной воде,
Вторые блюда
Вторые блюда Запеканка из брокколи, шпината и курицы. 2 куриные грудки, 500 г брокколи, 500 г шпината, 2 стакана сыра, ? стакана майонеза, 1 ст. ложка растительного масла, соль и перец по вкусу. Отваривают куриные грудки до готовности. Удаляют кожу и кости, нарезают грудки
Вторые блюда
Вторые блюда Мясные блюда ? Паровые куриные зразы. 80 г постного куриного филе, 1 кусок черствого белого хлеба, 2 ст. ложки молока, 1/2 ч. ложки растительного масла, 1 ч. ложки топленого масла, 2 ст. ложки риса.Рис заливают водой на несколько часов, моют, варят в подсоленной воде,
Вторые блюда
Вторые блюда Мясо с имбирем и апельсином. 0,5 кг говядины (мякоть), 1 апельсин среднего размера, 3 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки масла растительного, 1 ст. ложка молотого имбиря, 1 ч. ложка крахмала, 1 зубчик чеснока.Лук мелко
Вторые блюда
Вторые блюда В здоровом рационе женщины должны присутствовать белки, в том числе и животного происхождения. Важно только использовать постные сорта мяса. При анемиях полезны субпродукты, однако их нужно употреблять в меру, так как они увеличивают холестерол в крови.