Глава 21. Ода в честь «микроволновки» (продолжение главы о гостях)

Глава 21. Ода в честь «микроволновки» (продолжение главы о гостях)

О, «микро» стоит оды!

Это прекрасное изобретение, заменяющее в холостяцком хозяйстве духовку. Единственный недостаток — размеры. Великовато для блюд на одного человека!

В «микроволновке» можно готовить не только каши, но и запеканки из картофеля, вермишели и т. д. Запечь большой кусок мяса или курицу, утку (редко, но бывает и у холостяков) — тут нужно «микроволновка».

Покупая «микроволновку», выбирайте то, что поменьше.

«Микроволновка» толкнет вас на героические деяния — допустим, испечь торт из песочного теста или даже бисквит!

«Микроволновка» печет само! Вы кладете в него подготовленное к запеканию блюдо, накрываете крышкой, включаете штепсель в розетку — и с легким сердцем идити к гостям. По истечении положенного срока вам остается только вынуть штепсель и подать на стол.

Правда, надо не забыть перед этим снять крышку и проверить: готово ли?..

Хотим напомнить: горячий ужин требует от гостей пунктуальности. Остывшее блюдо — сплошное расстройство прежде всего для хозяина (хозяйки).

Надо следовать пословице «кто опоздал, тот не успел»: подавайте ужин, как только он будет готов, но не позже чем через полчаса после сбора гостей.

Все эти советы — в расчете на приглашенный коллектив. Одна персона (он или она) нуждается в другом обхождении. Но тут вы все знаете и без нас.

На что способно электрическое «микроволновка»

Несколько рецептов для торжественных случаев.

Плов (турецкий рецепт).

Порция на четыре персоны.

Необходимые продукты: 800 граммов бараньего мяса без костей, 2 стакана риса, стакан подсолнечного масла, 3 луковицы, 6 морковок, 4 помидора (или 3 ложки густой томатной пасты), яблоко, перец по вкусу.

Перед приходом гостей надо сделать следующее.

Снять с подставки форму, налить в нее подсолнечное масло и довести его до кипения на газовой плите. В кипящее масло положить порезанное на кусочки мясо и лук, накрошенный не очень мелко. Не переставая помешивать, жарить до тех пор, пока лук не зарумянится. Теперь положить туда натертую на крупной терке морковь. Поверх моркови — нарезанные кружочками помидоры и яблоки.

Затем налить подсоленный кипяток, так чтобы он покрыл все выше чем на четыре пальца. Не перемешивая, варить на малом огне или на рассекателе и обязательно под крышкой в течение часа.

Затем снимаете все с огня, посыпаете 1/4 ложечки молотого перца, всыпаете загодя промытый и отцеженный на сите рис, снова наливаете слегка подсоленный кипяток, так чтобы вода была выше риса на 3 пальца.

Затем накрываете «микроволновка» крышкой, включаете его в электросеть и варите плов от 45 минут до 1 часа.

Не перемешивать!

Подавать в «микроволновке». Замечательный, поистине микроволновкесный ужин.

Жареное мясо в соусе «бешамель».

Необходимые продукты (на четверых): 800 граммов жареной телятины или сваренной с овощами говядины, 16 маленьких вареных картофелин, не- разварившихся и остывших.

Соус надо сделать на 4-ых в тройной пропорции.

Мясо — холодное — нарезать тонкими ломтиками, положить в смазанное жиром «микроволновка», по краям мяса выложить веночком маленькие вареные, но не рассыпающиеся картофелины, залить соусом и печь около часа.

Подавать на стол прямо в тарелке, где готовилось, а на отдельной тарелке или в мисочке, или на стеклянном блюде— зеленый салат (см. главу о салатах).

Шампиньоны в соусе «бешамель».

Шампиньоны одинаковой величины (лучше небольшие) хорошенько промыть в холодной воде, отрезать у них ножки, положить в кастрюльку и варить 10 минут в слегка подсоленной воде. Воды должно быть столько, чтоб шампиньоны были ею прикрыты.

Затем отцедить воду, остудить грибы, уложить их в «микроволновка», залить соусом, посыпать тертым сыром и печь час.

На человека должно приходиться грамм по 200 шампиньонов, а соуса — в соответствии с пропорцией, указанной в рецепте (см. главу о соусах).

Подавать грибы прямо в тарелке, горячими, без всяких гарниров.

Песочный кекс.

Необходимые продукты: пачка сливочного масла, неполный стакан сахарной пудры, 0,5 муки, 4 яйца, 3 столовые ложки молока, 100 граммов изюма (можно добавить несколько измельченных миндалин или орехов), ложечка ванильного сахара, неполная ложечка соды.

Сливочное масло растирать с сахаром добела 20 минут, не переставая помешивать, вбить яйца по одному, влить молоко, добавить ванилин, соду и щепотку соли. Под конец всыпать изюм.

форму смазать жиром и посыпать мелко натертыми сухарями.

Равномерно выложите в «микроволновка» тесто, накройте крышкой и выпекайте около часа, при хорошем напряжении электросети. По истечении этого времени проверьте, готов ли кекс, проткнув его донизу сухой тонкой деревянной палочкой. Если она останется сухой, кекс готов. Если на нее налипло тесто, поставьте его еще минут на 5–6.

Готовый кекс выложите на плоскую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

Если вы испечете его накануне, он будет еще лучше!

Званый ужин завершится подачей кекса к кофе или чаю.