Глава 1 «Лучше не есть, чем самому готовить»
Глава 1 «Лучше не есть, чем самому готовить»

«Лучше не есть, чем самому готовить» — как часто слышим мы эту фразу, произнесенную безапелляционно и высокомерно. Авторы таких сентенций, как правило, молодые мужчины. Выходит, что стряпня (кулинария) — занятие, по меньшей мере, постыдное. На практике те, кто так рассуждает переходит на питание в «Макдональдсе», пиццу, Колу, чипсы. А как известно все это называют «фаст-фуд» или «пищевым мусором»!
Скажем прямо: не только мужчины подчеркивают свою непримиримую враждебность к кухне. Бывает, что и женщины, иногда из снобизма (кастрюли — это так прозаично!), а иногда попросту от того, что не имеют ни малейшего понятия об искусстве кулинарии, легкомысленно присоединяются к изложенному выше мнению мужчин.
И даже люди во всех отношениях рассудительные (представьте, они встречаются и среди молодежи) нередко считают, что в холостяцком хозяйстве варка и жарка — ненужная трата времени. Другие добавляют, что нелепо готовить для одного человека. Совсем иное дело, говорят они, один стакан чая, бутерброд или яичница, это может приготовить каждый за пару мин… Но домашний суп, мясные блюда, овощи, всякие там домашние вареники и галушки — нет, это не для нас. Такая «настоящая готовка» (фундаментальная) отнимает массу времени, к тому же она требует, чтобы в доме было хотя бы несколько кастрюль и кое-что из других кухонных принадлежностей, а скажите-ка, где их держать?
И наконец, ЧТО готовить?
Поваренная книга? Она не решит проблемы! Громадные тиражи популярных поваренных книг свидетельствуют, однако о том, что этот вид литературы имеет целую армию читателей. Но рецепты-то в них даны на как правило минимум 3-4-х человек[4], и с точки зрения так называемых «одиночек» в этом как раз и заключается их недостаток. Они годятся для молодой супружеской пары, для большой семьи, особенно, если «кухонный жезл» держит в своих руках опытная в вопросах кулинарии теща или свекровь.
Ну, а покупки? На них уходит куча времени, как утверждают наши собеседники, и в конечном счете обнаруживается, что забыли о самом основном. Рецепты же неукоснительны: ложка того, щепотка этого, ложечка другого…
Что проще — занявшись стряпней, поминутно сновать в магазин и обратно за отсутствующими мелочами или обзавестись запасами на дому? Но хранение большого количества провизии накладно — она скоро портится. В мусорные ведра каждый день выбрасывалось много черствого хлеба и прогорклого (припасенного!) масла, заплесневелой колбасы.
Противники «домашнего хозяйства» выдвигают обычно великолепные и на первый взгляд неопровержимые аргументы. Именно они склонили нас к мысли написать эту книгу и убедили, что она нужна и очень своевременна.
Таковы издержки холостяцкого хозяйствования.
Ещё одно препятствие: кастрюли. Для неумелого повара или поварихи их всегда мало, и, что хуже всего, это выясняется уже тогда, когда вы начали готовить. Что тут делать? Звонить к соседям (и «разоблачать» себя!), бежать в ближайший хозяйственный магазин? Или плюнуть на все?
Кастрюли — еще одна трудность. Их всегда недостаточно для неумехи-поварихи (или повара), и, что досадней всего, это становится ясным уже в процессе приготовления пищи. Как быть? Звонить к соседям (неизбежно саморазоблачаясь…), лететь в ближайший магазин— или плюнуть на все?..
Оппоненты домашнего хозяйствования по обыкновению прибегают к неотразимым доводам — на первый взгляд. Их аргументы укреплены тоном обвинительным и надменным…
Плохое настроение, конечно же, свойственно людям плохо питающимся, а то и голодающим. У поляков на этот счет есть старая пословица: «Когда поляк голоден, он зол».
Нас не убеждают никакие аргументы — напротив, именно они побудили нас к написанию этой книжки и убедили в ее нужности и своевременности. Тем более несерьезен довод, в котором еда и ее готовка увязываются с привычками сугубого мещанства.
Каждый из нас любит вкусно и досыта поесть: молодые и пожилые, «слабый пол» (то есть женщины) и «властители мира» (как известно, мужчины!). Что касается последних, то существует даже поговорка, что «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В этом есть доля истины. Но и женщины любят хорошо поесть и вообще не выказывают склонности к тому, чтобы питаться исключительно мороженым или… цветочным нектаром. Помните об этом, мужчины (в том числе и влюбленные)!
Каждый из нас не прочь вкусно и плотно поесть: стар и млад, слабый пол и властители мира (мужчины то есть…). Относительно последних широко бытует поговорка о том пути к мужскому сердцу, что лежит через желудок. Это недалеко от истины. Но и женщины отнюдь не равнодушны к тому, чтоб хорошо поесть, и не ограничивают себя только лишь мороженым или, скажем, цветочным нектаром. Мужчинам, включая влюбленных, рекомендуем помнить об этом.
Как у вас с наблюдательностью? Ничего? Тогда осмотритесь, будьте внимательней, и вы согласитесь, что большинство молодых людей — студенты в общежитиях, молодые специалисты, отделившиеся от семьи, недокормлены (не смущайтесь этим словом, шитом из лексикона педиатра). Или — питаются кое- как. Сомневаетесь? Справьтесь у знакомого доктора.
Собственный организм и собственное здоровье требуют ответственности не меньшей, чем такая прекрасная пещь, как самостоятельность.
Нет, чтение нотаций — не наша забота. С нас достаточно авторства «поваренной книги». Но ее существенное отличие от всех других, доселе виданных вами, в ее адресе: мы пишем для студентов, одиночек и влюбленных.
Пользоваться нашей книжкой вам предстоит, по-видимому, не слишком долго. Одиночеству наступает конец с приходом любви, а та, в свою очередь, увенчивается браком.
Но тогда-то вам нам потребуется книга другая — потолще, с огромным количеством рецептов, превосходящих наши по ясности. Семья-то у вас с годами будет скорей всею разрастаться…
По кое-что из наших рекомендаций, надеемся, не устареет и в пору вашей «новой» жизни, а может, и облегчит ее.
Но некоторые наши советы и рецепты пригодятся и в вашей «новой жизни» — больше того, они смогут облегчить её вам.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
ГЛАВА 1 «НА РУСИ ЕСТЬ ВЕСЕЛИЕ ПИТИ» (ИСТОРИЯ ВОДКИ)
ГЛАВА 1 «НА РУСИ ЕСТЬ ВЕСЕЛИЕ ПИТИ» (ИСТОРИЯ ВОДКИ) Водка с давних пор является неотъемлемым атрибутом всякой трапезы, а также рыбалки, охоты, бани и всех прочих «волнующих» мгновений времяпрепровождения представителей сильного пола. Кстати сказать, женщины частенько не
Готовить самому приятно и полезно
Готовить самому приятно и полезно Кто из нас не хочет быть здоровым, сильным, веселым, добиться успеха в учебе и работе, как можно дольше сохранить молодость и красоту? Этого хотят все, верно?Наша пища не только источник жизненной энергии. Именно благодаря ей наш организм
ГЛАВА 1. «НА РУСИ ЕСТЬ ВЕСЕЛИЕ ПИТИ» (ИСТОРИЯ ВОДКИ)
ГЛАВА 1. «НА РУСИ ЕСТЬ ВЕСЕЛИЕ ПИТИ» (ИСТОРИЯ ВОДКИ) Водка с давних пор является неотъемлемым атрибутом всякой трапезы, а также рыбалки, охоты, бани и всех прочих «волнующих» мгновений времяпрепровождения.Крепкоалкогольные напитки, в частности водку, стали изготавливать
Посуда, в которой лучше готовить еду для ребенка
Посуда, в которой лучше готовить еду для ребенка ? Эмалированные емкости очень удобны, однако внимательно следите за целостностью покрытия. Не стоит стучать ложкой по краю кастрюли – при этом легко откалываются небольшие кусочки эмали, которые могут попасть в пищу.? В
Как лучше готовить дары моря?
Как лучше готовить дары моря? Домашняя разморозкаПринеся рыбу из магазина, поместите ее в холодильник на нижнюю полку и ждите день или два. Только при таком способе оттаивания рыбы вы сохраните вкусовые качества и полезные вещества.Какого приготовления бывают дары
Чем полезна дыня? Когда ее лучше есть?
Чем полезна дыня? Когда ее лучше есть? Когда лучше есть дыню – вопрос исключительно ваших личных пристрастий и национальных традиций. Англичане едят дыню во время завтрака, в США с нее нередко начинается обед, на Ближнем Востоке свежую и маринованную дыню подают к мясу и
Как самому вырастить годжи?
Как самому вырастить годжи? Вырастить годжи можно и на своем дачном участке. Конечно, такие ягоды будут отличаться от тех, что растут в китайской провинции Нинся. Однако если вы не можете регулярно покупать их в своем городе или не доверяете поставщикам, обеспечьте себе
43 Запад есть запах, восток есть восторг
43 Запад есть запах, восток есть восторг Между тем как влечет нас судьба по теченью, мы меняем в пути имена, адреса, ощущенья и вкусы, цвета и влеченья, знаки, запахи, звуки, друзей голоса… Мы остались один на один с Новым Светом, где и дворник не дворник, а сверхинтендант. Он
Глава 23. Когда следует есть
Глава 23. Когда следует есть Данная глава скомпилирована из книги Альбера Моссери «A la Recherche d’une Sante Parfaite» (В поисках идеального здоровья).Люди, перешедшие на «гигиеническую» диету, начинают самым решительным образом изменять свои пищевые привычки. Мы привыкли к маленьким