Картофельное карри

Советую приготовить хотя бы раз в жизни, чтобы удивиться незнакомому вкусу привычной картошки. Технология та же, что и в предыдущих карри.

Кстати, это одно из немногих блюд, которые оценила из моей новой стряпни моя дочь. Она теперь даже на родине готовит картошку по-цейлонски.

Ингредиенты:

800 г картофеля

1 средняя луковица

3 зубчика чеснока

3–4 лавровых листа

сухая корка 1 лайма (имитация свежих листьев карри)

2 г (1 ч. л.) корицы

2 ч. л. семян пажитника

1 ч. л. порошка карри

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. молотого острого красного перца

1 ч. л. столовой горчицы

50 г растительного масла

150 мл кокосового молока

соль по вкусу

Картофель режем палочками, соломкой (почти как в замороженных смесях для фри), лук – полукольцами, чеснок мелко рубим.

Все ингредиенты для тушения, кроме кокосового молока, соединяем в кастрюле и ставим на средний огонь.

Доводим до готовности картофеля без крышки. Непосредственно перед готовностью вливаем кокосовое молоко, перемешиваем, прогреваем и сразу выключаем.