Солонина кабардинская

Это блюдо я обязательно советую всем попробовать приготовить и удивить гостей. Во-первых, это необычное угощение, во-вторых, вкусное, а в-третьих, домашнее, здоровое и полезное. Я дам вам приблизительную раскладку – так, как делаю сама, а вы можете поэкспериментировать с количеством чеснока и специй.

Ингредиенты:

500 г бараньей печени

5 бараньих языков

2 ст. л. без горки соли

2 л воды

1 головка чеснока

специи и пряные травы по вкусу (но не кладите гвоздику, она мешает солонине вызревать)

1 л молочной сыворотки

Бараньи субпродукты (печень, языки, можно взять и легкое) отвариваем в подсоленной воде без специй до готовности. Я даже лук при варке не кладу.

Достаем мясо из бульона и обсушиваем на доске. Складываем мясо в банку или небольшую кастрюльку, пересыпая толченым чесноком, молотым черным перцем, можно добавить пряные травки.

Заливаем все сывороткой и отправляем в холодильник на 10 дней.

При подаче нарезаем субпродукты как колбасу – тоненькими ломтиками. Получается очень ароматно и вкусно.