Салат из креветок по-ланкийски

Ингредиенты:

1 кг крупных креветок

1 грейпфрут

1 апельсин

2 банана

1 луковица

6 крупных листьев шпината

30 г орехов кешью

Для заправки:

2 ст. л. лимонного сока

1 стакан натурального йогурта

1 ч. л. порошка карри

2 ст. л. майонеза

Креветки отварить, остудить и очистить.

Грейпфрут и апельсин очистить, удалить пленки, чтобы осталась только мякоть. Бананы очистить, нарезать кружочками. Лук нарезать тонкими кольцами. Листья шпината промыть и нарезать. Орехи кешью нарубить.

Положить в салатную миску креветки, грейпфрут, апельсин, банан, лук и шпинат.

Для приготовления заправки перемешать в миске лимонный сок, йогурт, порошок карри и майонез.

Полить салат заправкой и осторожно перемешать. Посыпать орехами кешью.

Накрыть крышкой и поставить на некоторое время в холодильник, чтобы салат настоялся.