Старинный заварной сбитень
6 л легкого медового напитка, 6 л слабой браги, 500 г меда, 50 г уксуса (столового), 20 г имбиря, б г калганового корня, 1/2 ст. жидких дрожжей.
Все продукты (кроме дрожжей) смешать в эмалированном баке и проварить в течение 1 час. Смесь охладить и перелить в бочонок, добавить жидкие дрожжи и, не укупоривая, оставить бочонок в теплом месте на 6-12 час. для сбраживания. Затем бочонок укупорить и опустить в ледник. Через 2–3 дня сбитень готов.
Кулич старинный КомпонентыМука пшеничная – 1 кг Дрожжи – 50 г Сахар – 300 г Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 250 г Масло растительное – 2 столовые ложки Молоко – 0,5 л Ром – 1 столовая ложка Ванильный сахар – 2 чайные ложки Изюм – 1 стакан Соль – 1 чайная ложкаСпособ
Форшмак (старинный рецепт) Ингредиенты: 800 г мякоти телятины, 1 черствая булка, вымоченная в молоке и отжатая, 1 сельдь, вымоченная в воде, 100 г сыра, 400 г сметаны, 4–5 жареных картофелин, 4 сырых яйца, 200 г сливочного масла Телятину пропустить через мясорубку, добавить хлеб и
ГЛАВА 3 СТАРИННЫЙ ЛЕКАРЬ В этой главе расскажу о том, как люди пришли к открытию присущих белому вину лечебных свойств, как изучение вина стало одной из задач медицины, какими именно лечебными свойствами обладает оно и каким образом его следует использовать для получения
Мед-вишняк старинный 2 кг меда, 4 ст. воды, 4–5 кг вишни.Мед положить в эмалированную кастрюлю либо в таз для варки варенья, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В бутыль с узким горлышком или в бочонок выложить промытую вишню без косточек и
Душистый заварной сбитень 1 кг белого пчелиного меда, 40 г хмеля, пряности (гвоздика, корица, кардамон, мята и др.) по вкусу, 3 л воды.Мед растворить в 3 л кипятка, тщательно перемешать и выдержать в течение суток. Затем при непрерывном помешивании прокипятить его на слабом
Квас старинный «Петровский» Этот бодрящий квас имеет довольно высокую крепость, своеобразный вкус и неповторимую игристость.КомпонентыСухари ржаные – 400 гДрожжи – 10 гВода – 2 лМед – 2 столовые ложкиХрен – 50 гИзюм – горсточкаПодрумяненные в печи или духовке сухари
Коктейль старинный Состав: вода – 1 л, мед – 50 г, корица (в палочках) – 0,3 г, сахар – 50 г, гвоздика – 0,2 г, мята – 0,2 г, хмель – 3 г.В кипящую воду добавить мед, сахар и пряности. После этого его еще покипятить 10–15 минут, периодически снимая пену. Затем дать ему настояться
Переметный сыр (старинный рецепт) Это название произошло от переметных сум (мешков), которые были обязательной принадлежностью экипировки казака, отправляющегося в поход.Переметный сыр можно отнести к кисло-молочным домашним сырам. Варили его из смеси цельного и снятого
Оладьи тонкие (старинный рецепт) 1 ст. ложка сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан пива, ? стакана воды, немного соли, мука. Взбить сливочное масло с яйцами, пивом и водой. Прибавить столько муки, чтобы сделалось жидкое тесто, из которого печь
Кулич пасхальный старинный ИнгредиентыМука пшеничная – 2 кгСливки – 350 млСахар – 100 гМасло топленое – 80 гМасло сливочное – 100 гЯйца – 5 шт.Дрожжи – 50 гСухари молотые – 30 гСоль, изюм, цукаты, чернослив по вкусуСпособ приготовленияРаспустить дрожжи в теплых сливках,
КОКТЕЙЛЬ «СТАРИННЫЙ РОМАНС» Требуется: 20 мл джина, 20 мл шерри-бренди, 1 ч. л. апельсиновой настойки, лед.Способ приготовления. Смешайте в шейкере джин, шерри-бренди, апельсиновую настойку. Перелейте в бокал для коктейлей, добавьте
Сбитень заварной монастырский 1 кг меда, 100 мл зеленого чая (крепкого), 2 чайные ложки хмеля, 3 л воды.Вылейте воду и мед в чашу мультиварки. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 60 мин. Затем установите режим «Подогрев» на 60 мин. В марлю выложите хмель,
Душистый заварной сбитень 1 кг белого пчелиного меда, 40 г хмеля, пряности (гвоздика, корица, мята и др.) по вкусу, 3 л воды, 1/2 стакана жидких дрожжей Мед растворить в кипятке, тщательно перемешать и выдержать сутки. Затем при непрерывном помешивании
Варенец (старинный рецепт) Состав: 1 л молока, 0,25 л сливок, 1/2 стакана сметаны, 1 желток, 1 ст. ложка сахара.Молоко и сливки смешать в кастрюле и поставить в духовку. Когда появятся пенки, опускать их ложкой на дно и взбалтывать. Одну пенку оставить на тарелке. Молоко должно