Тиан из краба

Тиан из краба

Авокадо – 2 шт.

Перец чили – 4 г

Красный лук – 20 г

Вяленые помидоры – 40 г

Кинза – 20 г

Оливковое масло – 40 мл

Лимонный сок – 10 мл

Помидоры – 320 г

Чеснок – 1 зубчик

Базилик зеленый – 20 г

Крабовое мясо (2-я фаланга) – 400 г

Икра тобико – 20 г

Майонез – 80 г

Соевый соус – 20 мл

Подготовить слои и выложить на тарелки поочередно с помощью сервировочного кольца, слегка утрамбовывая каждый слой:

1 слой: Авокадо, перец чили, красный лук, вяленые помидоры и кинзу мелко нарубить, заправить половиной оливкового масла и лимонным соком.

2 слой: Помидоры без кожицы нарезать кубиками, чеснок и базилик мелко нарубить, все перемешать, заправить оставшимся оливковым маслом и откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.

3 слой: Крабовое мясо и икру тобико перемешать и заправить майонезом с добавлением соевого соуса.