Читайте также
Квас малиновый
280 г ржаного солода, 700 г малины, 140 г ржаных сухарей, 350 г (1,75 стакана) сахара, 35 г сухих дрожжей, 12 л воды, 75 г (3 ст. л.) изюма.В бочонок положить ржаной солод, малину, ржаные сухари, разведенные дрожжи, залить 9 л теплой кипяченой воды и поставить в теплое место
Ликер малиновый (первый вариант)
Очень ароматные и ярко окрашенные ликеры получаются из спелой садовой и лесной малины.КомпонентыСок малиновый – 1 лКоньяк – 1 лСахар – 1 кгИз спелой малины отжать сок. Отжатый сок слегка подогреть и растворить в нем сахар, затем, немного
Ликер малиновый (второй вариант)
КомпонентыМалина – 1 кгСахар – 1 кгВода – 1 стаканСпирт 70 % – 0,3 лЛимонная кислота – 1 гПриготовить сироп из 1 кг сахара и стакана воды. Спелые ягоды малины отжать, сок соединить с теплым сахарным сиропом, подкислить лимонной кислотой,
Ликер малиновый (третий вариант)
КомпонентыЯгоды малины – 0,5 кгСпирт 70 %Для сиропаСахар – 0,5 кгВода – 0,5 лВ стеклянную банку положить ягоды малины, залить крепким спиртом и выдержать месяц в прохладном месте. Затем в банку с малиной влить заранее приготовленный сахарный
Квас малиновый
КомпонентыМалина – 2 стаканаВода – 2,5 лСахар – 6 столовых ложекДрожжи – 10 гЛимонная кислота – 1/2 чайной ложкиМалину залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 12 часов. После этого процедить, добавить сахар, лимонную кислоту и дрожжи, перемешать и
Квас из свеклы (вариант 2)
Ингредиенты2 л воды400 г отварной свеклы100 г сухарей из ржаного хлебаСпособ приготовленияОтварную свеклу очистить и нарезать ломтиками, поместить их в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой и настаивать в теплом месте 3 ч. Затем положить в
Малиновый квас (вариант 2)
Размять деревянным пестиком или ложкой 5 стаканов перебранной и промытой малины, после чего добавить нарезанную соломкой цедру лимона, залить 4 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и проварить на слабом огне 8-10 мин. Процедить, охладить
Малиновый солодовый квас
Положить 8 кадку 800 г ржаного солода (см. способ приготовления на с. 7), 2 кг малины, 400 г ржаных сухарей, 900 г сахара, влить 1 стакан разведенных дрожжей (25–30 г сухих), залить 25 л холодной кипяченой воды. Активное брожение идет 7 дней.Затем вынести на
Медово-малиновый квас
В эмалированную кастрюлю влить 4 л кипяченой горячей воды, добавить 0,6 кг меда, 0,8–1,0 л малинового сока и 10–15 г лимонной кислоты.Малиновый сок можно получить из свежих ягод с помощью шнекового, винтового или рычажного пресса, всегда имеющихся в
Квас малиновый
На 4 л воды 1 кг малины, 1,5 ст. сахара, 25 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты.Ягоды промыть, дать стечь воде, растереть с сахарным песком деревянной ложкой, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, снять с огня и дать остыть
Малиновый компот
(1–й вариант)
Ингредиенты: 1 кг малины, 550 г сахара, 450 мл воды.Выложите подготовленные ягоды малины в кастрюлю из нержавеющей стали. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После полного растворения сахара процедите сироп через
Малиновый компот
(2–й вариант)
Ингредиенты: 1 кг малины, 250 г сахара, 500 мл воды.Уложите малину в банки, пересыпая сахаром, наполнив их с горкой высотой 1–2 см над горлышком.Накройте тару марлей и держите при комнатной температуре в течение 4–5 часов. Прикройте банки
Малиновый компот
(3–й вариант)
Ингредиенты: 1 кг малины, 200 г сахара, 700 мл воды.Уложите подготовленную малину в сухие чистые полулитровые стеклянные банки. Сварите сахарный сироп, слегка охладите его (до температуры 90 °C) и залейте им ягоды.Накройте банки лакированными
Малиновый компот
(4–й вариант)
Ингредиенты: 1 кг малины, 1 л малинового сока.Малину выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.Уложите подготовленные ягоды в полулитровые банки, наполнив их по плечики.Залейте малину холодным соком, который можно приготовить из
Малиновый сок
(1–й вариант)
Ингредиенты: 2 кг малины, 100 г сахара, 400 мл воды.Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку. С помощью пресса в 2–3 приема отожмите из ягодной массы сок.Добавьте воду, размешайте и процедите сок через 3–4 слоя марли. Слейте его в
Малиновый сок
(2–й вариант)
Ингредиенты: 1 кг малины, 120 мл воды.Ягоды переберите, разомните деревянным пестиком и протрите через сито. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте.Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70–75 °C и выдерживайте