Скумбрия по-венециански

Филе скумбрии, приправа для рыбы, петрушка, соль, перец, 5 зубчиков чеснока, оливковое масло.

Филе скумбрии поместить на смазанную маслом верхнюю решетку, присыпать специями для рыбы и готовить при температуре 200 °C в течение 20–30 мин, время от времени аккуратно переворачивая, до образования румяной корочки.

Пока рыба готовится, приготовить большое плоское блюдо. В отдельной емкости смешать немного оливкового масла, нарезанной петрушки, разрезанные пополам зубчики чеснока, дать настояться и вылить на дно блюда. Выложить готовую рыбу на блюдо, посолить, поперчить, оставить на 15–20 мин пропитаться соусом, пару раз перевернуть.

На следующий день рыба еще вкуснее! Таким же образом можно приготовить филе горбуши, но его необходимо предварительно выдержать в соке лимона.