Рыбные котлеты

500 г рыбного филе (судак, треска, хек и т. п.), 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 0,25 стакана сметаны, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана молока, зелень петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

Филе пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке хлебом. Добавить яйцо, сметану, соль и перец. Все хорошо вымешать.

Сформовать из фарша котлеты и выложить их на среднюю решетку. Запекать котлеты 10–20 мин при высокой скорости вентиляции и 200 °C. При подаче на стол полить котлеты растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.