Шир чой

1,5 л воды, 1 кг сметаны, 3 ч. ложки чая, 1 ч. ложка соли, сливочное масло по вкусу.

В кастрюлю налить воды, дать закипеть, в кипящую воду положить черный чай, кипятить еще 5 минут. Хорошенько взбить сметану и влить в кастрюлю с чаем, посолить, через 3 – 4 минуты кипения шир чой снять с огня.

Шир чой разлить в пиалы, заправить сливочным маслом (1/3 ч. ложки на порцию) и подать на стол.

Заварить чай, охладить, разлить в пиалы, положить по кусочку пищевого льда и подать на стол.