Курут

Курут

100 мл цельного молока, 200 мл кислого молока.

Цельное молоко прокипятить, охладить, заквасить кислым молоком и поставить в помещение с комнатной температурой.

Затем процедить через марлю (закисшее молоко должно иметь густую консистенцию), посолить, положить под пресс на 5 – 6 часов и сушить при температуре 35 – 40°С.