139. РЕТЕШ С ТВОРОГОМ

139. РЕТЕШ С ТВОРОГОМ

Тесто для ретеша

40 г сливочного масла

250 г сахара

0,5 кг творога

50 г изюма

3 желтка

3 взбитых белка

30 г протертых сухарей

цедра с четверти лимона

Растереть масло добела, смешать его с сахаром и 3 желтками, добавить протертый сквозь мелкое сито творог, изюм и взбитые белки. Все это вместе хорошенько смешать, разложить на листовое тесто, посыпать сухарями и действовать дальше, как обычно.