ШОЛГОМ КОВУРМА (РЕПА ТУШЕНАЯ)

ШОЛГОМ КОВУРМА

(РЕПА ТУШЕНАЯ)

Нарезать кубиками курдючное сало, репу и печенку. Затем вытопить сало, удалить шкварки как только они покраснеют. В раскаленном сале обжарить репу, затем положить печенку, перемешать. Доведя печенку до полуготовности, добавить шкварки, налить боды. Тушить репу под крышкой 10-15 минут. При подаче на стол положить на блюдо, посыпать мелко нашинкованным луком.

На 1 кг репы - 250 г курдючного сала, 500 г печенки, 2-3 головки лука.