СУЗЬМА (КИСЛОЕ МОЛОКО ОТЦЕЖЕННОЕ)

СУЗЬМА

(КИСЛОЕ МОЛОКО ОТЦЕЖЕННОЕ)

На 1 л кислого молока положить 1 столовую ложку соли, налить в мешочек, сделанный из ситца, и повесить в прохладное место. Через 24-30 часов вода отцедится, а молоко загустеет. Сузьму добавляют вместо кислого молока к супам, делают из нее курт.