Хурма

Меня поражает, насколько в одном растении могут одновременно сочетаться невероятно полезные и опасные свойства. Плоды субтропического кустарника, чье научное название, Diospyros, означает по-древнегречески «божественный огонь» – ровно из этой категории. Если употреблять много хурмы и запивать молочными продуктами, то при неудачном стечении обстоятельств (например, при хроническом воспалении ЖКТ) можно получить в желудке полимерный сгусток из клетчатки, фитобезоар, который придется удалять хирургическим путем. Но если соблюдать осторожность – в частности, не есть слишком много вяжущих сортов, – то легко в полной мере насладиться богатейшим набором полезных веществ. Витамины, микроэлементы, включая йод, магний и железо, особые производные биофлавоноидов, которые помогают бороться с кашлем и воспалительными процессами гортани. А за обилие пектина и антиоксидантов, нужных для сердца и сосудов, медики называют хурму сердечным яблоком. Собственно, и вяжет этот фрукт уже без прежней интенсивности: вяжущие вещества, танины, производители научились разрушать с помощью безвредной углекислоты, да и сортов без специфического привкуса появилось немало.